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最終更新日 2019年03月14日

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銀座 うち山

  • 個人経営
  • 中途50%↑
  • 社保完備
  • 独立
  • 寮・家⼿当

銀座 うち山 求人情報

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掲載期間:2019/01/10~2019/01/24 掲載終了まで残り0日

募集職種
料理長・料理長候補、調理スタッフ、調理見習い・調理補助、店長・店長候補、ホールサービス

【銀座本店・仕出し】和食調理経験者募集!
寮完備。熟練者は月給35~45万円です◎
お客様の心をつかむ和食を追求しましょう!

  • 銀座 うち山 求人
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【銀座本店・仕出し】和食調理経験者募集!
寮完備。熟練者は月給35~45万円です◎
お客様の心をつかむ和食を追求しましょう!

◆年令問わず、独立する人!上を目指す人!ともに大歓迎!
銀座で創業16年。「銀座うち山」は多くのお客様にお世話になりながら、
たくさんのご支持を頂く日本料理店として成長してまいりました。


◆「銀座うち山」は食材の持つ力を精一杯引き出した料理にこだわります。
素材の良さや料理の美味しさはもちろんですが、
食材それぞれが持つ美味さを最大限に引き出す「温度」「器」
そしてその器という舞台でメイン料理が引き立つ「盛り付け」にこだわりと自信があります。
私たちが料理に誇りを持てるのは、
繋がりを持たせて頂いている多くの生産者さんや業者さんにお世話になっているからこそ。
そのことに各々が日々感謝し、ワンランク上の、一歩先の和食料理人を全員で目指しています。

★今回は銀座うち山本店と仕出し部門の和食調理、ホール経験者募集です。私たちと一緒にこれからの銀座うち山を作っていきませんか。
★寮完備。地方出身の和食料理人も多数活躍中です。

銀座 うち山 求人

【仕出し・お弁当部門も業績堅調】
銀座本店同様に仕出し・お弁当部門も銀座や日本橋、丸の内など、多くのお客様から高い支持を頂いております。ご提供する価格帯は4000~10000円ほど。料理人として新たなジャンルで成長したい方、チャレンジしたい方大歓迎です。
仕出し部門はご予約状況にもよりますが、17:00退勤も多数あります。ご家族との夕飯や団らん、プライベートの時間を持ちやすい環境です。

【お休みもしっかり】
銀座本店は月6日~8日休み(連休取得も可能)、GWやお盆は1週間お休みがあります。

【和食を志す皆さんに独立やキャリアアップの道を作っていきたい】
皆さんが成長し巣立っていける道を作ることが私たちの使命だと考えています。だからこそ店舗運営での利益はスタッフの給与にしっかり還元すべきだと考えます。能力のある人が実力を発揮し会社に貢献する。貢献するから利益が上がる。だから給与がしっかり上がる。これからも同じ想いの仲間たちが独立やキャリアアップできるよう応援していきます。

★下記は銀座うち山を卒業したメンバーのご紹介です↓
  • 銀座 うち山 求人 「銀座 馳創吼龍」の高木一基です!まずは「銀座 うち山」の本質を受け継ぎ、成長して欲しいと思います。

    「銀座 馳創吼龍」の高木一基です!まずは「銀座 うち山」の本質を受け継ぎ、成長して欲しいと思います。

  • 銀座 うち山 求人 「銀座 くどう」の工藤淳也です!調理経験をお持ちの方で、これから和食を本格的に学んでいきたい方はぜひ!

    「銀座 くどう」の工藤淳也です!調理経験をお持ちの方で、これから和食を本格的に学んでいきたい方はぜひ!

  • 銀座 うち山 求人 「青山 仁」の富井賢洋です!和食を志す人は、多くの事を学んで頂けると思います。ここは同じ志しを持つ仲間がいますよ。

    「青山 仁」の富井賢洋です!和食を志す人は、多くの事を学んで頂けると思います。ここは同じ志しを持つ仲間がいますよ。

【キャリアアップ一例】
入社時月給28万円→1年後に部門責任者/月給38万円→1年半後に店舗責任者/月給50万円
→独立(3~5年経験を積み独立を実現して欲しい!)

【銀座うち山は料理人として3年経験を積むことで独立する力が身に付く場所です!】
●これまでの独立者10名以上!みんな繁盛店を経営中!
●3店舗を運営するの料理人経営者もいます!
●ビル一棟を建てたオーナー料理長もいます!
●飲食、アパレルなど多角経営の料理人もいます!

【卒業メンバー店舗のご紹介です】
●銀座くどう・徳うち山・時喰み(銀座)
●青山 仁(表参道)
●銀座 馳創吼龍/ちそうこうりゅう(銀座)
●銀座 朱雀/すざく(銀座)
●しらに田(福岡 中州)
●東木/とうぼく(金沢)
●銀座 座屋/いざりや(銀座)、他

★10名以上がここから独立しています。


銀座 うち山 求人

イベントもたくさんあります。

初めまして!オーナー料理長の内山です。
当店ではたくさんのイベントを実施しています。全員で作家さんから作陶を学び、器の心を学んだり、
農家さんを訪問しタケノコ掘りを一緒に体験することで生産者さんへの感謝の気持ちを感じたり、
月に数回スタッフのリクエストに応えて、他店視察に行き美味しいモノを食べたり飲んだり、
京都研修ではたくさんの日本料理店を食べ歩いたり、送別会という名の温泉旅行に出かけたり、
BBQやスキーツアー、飲み会などイベントを頻繁に開催したり。
銀座うち山は仕事も遊びも本気な仲間が集まる日本料理店です。
ご興味をお持ちの方、ぜひお会いしませんか?

銀座 うち山が募集する職種掲載終了

料理長・料理長候補

仕事内容
和食調理スタッフ(熟練者)のお仕事です
給与

月給 35万円~45万円

※経験・年令・家族構成等を考慮の上優遇致します
求める人物像・資格
●和食、日本料理調理経験者
●年令不問、ベテランの方も歓迎です
休日・休暇
月6日~8日(年間80日以上)
お盆
正月5日
GW
慶弔
有給
勤務時間
【店舗】9:30~23:00(休憩有・終電考慮)
【仕出し】7:00~20:00(早番・遅番交替制、休憩有)※予約状況により早い時は17:00退勤もあります
待遇
交通費全額支給
昇給年1回
各種社会保険完備
寮完備
食事付
制服貸与
独立制度
資格応援(調理師、ふぐ免許等)
BBQ、スキーツアーなどイベント多数
京都研修有
他店視察研修多数有

調理スタッフ

仕事内容
和食調理スタッフ(熟練者または一般クラス)のお仕事です
給与

月給 24万円~45万円

月給35万円~45万円(熟練者)
月給24万円~32万円(一般クラス)
※経験・年令・家族構成等を考慮の上優遇致します
求める人物像・資格
●和食、日本料理調理経験者
●年令不問、ベテランの方も歓迎です
休日・休暇
月6日~8日(年間80日以上)
お盆
正月5日
GW
慶弔
有給
勤務時間
【店舗】9:30~23:00(休憩有・終電考慮)
【仕出し】7:00~20:00(早番・遅番交替制、休憩有)※予約状況により早い時は17:00退勤もあります
待遇
交通費全額支給
昇給年1回
各種社会保険完備
寮完備
食事付
制服貸与
独立制度
資格応援(調理師、ふぐ免許等)
BBQ、スキーツアーなどイベント多数
京都研修有
他店視察研修多数有

調理見習い・調理補助

仕事内容
和食調理スタッフ(熟練者または一般クラス)のお仕事です
給与

※給与はご相談の上決定致します。
※経験・年令・家族構成等を考慮の上優遇致します
求める人物像・資格
●飲食未経験者も可能です
●年令不問、ベテランの方も歓迎です
休日・休暇
月6日~8日(年間80日以上)
お盆
正月5日
GW
慶弔
有給
勤務時間
【店舗】9:30~23:00(休憩有・終電考慮)
【仕出し】7:00~20:00(早番・遅番交替制、休憩有)※予約状況により早い時は17:00退勤もあります
待遇
交通費全額支給
昇給年1回
各種社会保険完備
寮完備
食事付
制服貸与
独立制度
資格応援(調理師、ふぐ免許等)
BBQ、スキーツアーなどイベント多数
京都研修有
他店視察研修多数有

店長・店長候補

仕事内容
ホールスタッフ(熟練者)のお仕事ですj
給与

月給 35万円~45万円

※経験・年令・家族構成等を考慮の上優遇致します
求める人物像・資格
●業態問わずホールサービス経験者歓迎です
●年令不問、ベテランの方も歓迎です
休日・休暇
月6日~8日(年間80日以上)
お盆
正月5日
GW
慶弔
有給
勤務時間
9:30~23:00(休憩有・終電考慮)
待遇
交通費全額支給
昇給年1回
各種社会保険完備
寮完備
食事付
制服貸与
独立制度
資格応援(調理師、ふぐ免許等)
BBQ、スキーツアーなどイベント多数
京都研修有
他店視察研修多数有

ホールサービス

仕事内容
ホールスタッフ(熟練者または一般クラス)のお仕事です
給与

月給 24万円~45万円

月給35万円~45万円(熟練者)
月給24万円~32万円(一般クラス)
※経験・年令・家族構成等を考慮の上優遇致します
求める人物像・資格
●業態問わずホールサービス経験者歓迎です
●年令不問、ベテランの方も歓迎です
休日・休暇
月6日~8日(年間80日以上)
お盆
正月5日
GW
慶弔
有給
勤務時間
9:30~23:00(休憩有・終電考慮)
待遇
交通費全額支給
昇給年1回
各種社会保険完備
寮完備
食事付
制服貸与
独立制度
資格応援(調理師、ふぐ免許等)
BBQ、スキーツアーなどイベント多数
京都研修有
他店視察研修多数有

【ア】ホールサービス

仕事内容
ホールスタッフ(パート・アルバイト)のお仕事です
給与

時給 1100円~1500円

※経験・能力等を考慮の上優遇致します
求める人物像・資格
●業態問わずホールサービス経験者歓迎です
●年令不問、ベテランの方も歓迎です
休日・休暇
シフト制
お盆
正月5日
GW
慶弔、他
勤務時間
9:30~23:00の間でシフト交替制
待遇
交通費支給
昇給随時
各種社会保険完備
食事付
制服貸与
イベント多数、他

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅 銀座2丁目
勤務地詳細 東京都中央区銀座2-12-3 ライトビルB1F
各線東銀座駅徒歩5分
各線銀座駅徒歩7分
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅徒歩5分

店舗情報

客席数 全27席
客単価 夜22000円
ホームページ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002322/
銀座 うち山の特徴
  • 業界未経験者歓迎
  • 学歴・資格不問
  • ブランクOK
  • ベテラン活躍中
  • 新卒歓迎
  • 応募者全員と面接
  • 履歴書不要
  • 個人経営
  • 中途入社率50%以上

応募情報

電話番号/受付時間 050-5352-7871(11:00~21:00)
応募方法 まずはお電話にて御応募ください。
※履歴書は不要です。
受付時間外の方は、応募フォームにご記入下さい。
折り返しご連絡致します。
担当/銀座 うち山
面接地/交通 東京都中央区銀座2-12-3 ライトビルB1F
各線東銀座駅徒歩5分
各線銀座駅徒歩7分
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅徒歩5分
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